Preisoep. Een heerlijke, klassieke preisoep met aardappel, prei, bouillon en room. Makkelijk om te maken maar absoluut erg smaakvol. Voor de lunch of als voorgerecht is ‘ie perfect!
Aardappel preisoep
Een simpel soepje om te maken, maar dat maakt hem zeker niet minder lekker. Als je net als ik dol bent op de smaak van die lekkere prei, dan ga je absoluut genieten van deze preisoep. In combinatie met aardappel en room wordt de soep net wat meer gebonden en romig, en dat vind ik toch wel het allerlekkerste.
Preisoep maaltijdsoep
Het is een lichte soep die ideaal is voor de lunch, maar je kunt er met gemak een maaltijdsoep van maken. Eet er dan bijvoorbeeld een lekkere tosti bij en je lunch is compleet.
Als voorgerecht van een zomers dinertje is het ook een heel geschikte soep. Zeker met nog wat bosui, croutons en een swirl van olijfolie erdoor zal deze soep absoluut niet misstaan als voorafje. Een sneetje (zuurdesem)brood erbij is dan zeker erg lekker.
Makkelijke preisoep met aardappel
Deze preisoep is echt niet moeilijk om te maken. Je hebt alleen een grote pan (bijvoorbeeld zo’n soeppan) nodig en een staafmixer. In ca. 30 minuten kun je de soep op tafel hebben staan. Ik maak maar wat graag een grote pan soep in het weekend en vries dan porties in voor doordeweekse dagen als makkelijke lunch. Ideaal toch?!
Fan van prei
Ik mag graag prei gebruiken in mijn recepten. Zo deelde ik onlangs ook een recept voor een heerlijke preistamppot, zeker een aanrader! Een recept wat ik al heel lang maak en nog steeds favoriet is, is deze preischotel. En laten we mijn quiche met ham en prei niet vergeten. Zo lekker is die ook!
Klassieke preisoep maken
Deze preisoep is een klassieke versie op basis van prei, aardappel, bouillon en room. Die room maakt de soep net even wat, je raadt het niet, romiger en vind ik er echt bij horen. De soep is geheel vegetarisch en zelfs vegan te maken als je plantaardige room gebruikt. Wil je toch graag iets van vlees of vis toevoegen, dan zullen spekjes of gerookte zalm er zeker goed bij smaken.
Ingrediënten
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 4 preien (schoongemaakt, dunne plakjes )
- 2 aardappelen (geschild, in blokjes)
- 1,5 liter water
- 2 blokjes groentenbouillon
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 ml kookroom
- 2 bosuien (dunne ringen)
- olijfolie, zout en peper
- optioneel: croutons, stokbrood
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit wat olijfolie in een grote (soep)pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de prei toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten mee, totdat de prei zacht begint te worden.
- Voeg de aardappelen toe en roer alles goed door elkaar.
- Kook het water en giet dit in de pan samen met de bouillonblokjes en paprikapoeder. Breng het geheel aan de kook.
- Laat ca. 20-25 minuten zachtjes koken, of tot dat de aardappelen volledig gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep fijn te malen.
- Meng de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de preisoep met de bosui en eventueel nog een scheutje olijfolie, croutons en een stokbroodje erbij. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
In plaats van room, doe ik een puntje kaas, “ La vache qui rit “of “ la bonne vache” . Het maakt lekker smeeuig.
Annie
Wat ik ook lekker vind als groenten, is, gekokte prei en witlof ook met een puntje kaas . Het haalt de bittigheid van de witlof weg.
Ook heerlijk, dank voor het delen!
Wij vinden de soep ook erg lekker
Zelf doen we als extra uitgebakken spekreepjes erdoor heen
Deze soep gaat vast nog vaker gemaakt worden
Mvg Wil en Mirandie
Klinkt als een heerlijke toevoeging, dankjewel voor het delen!
Beste Eef,
Ik heb de soep gemaakt volgens jouw recept.
Heerlijk!
Groetjes Sandra
Wat leuk om te horen, blij dat het in de smaak is gevallen 🙂
De soep viel ons wat tegen.
Ik hou van prei in bv overschotels, of los gekookt.
In de soep verloor het (hier althans) z’n frisheid. Werd een beetje saaie Olvarit-soep. Misschien kan ik m nog opfrissen met een eetlepel azijn…
Dat is jammer! Een beetje citrus kan erg lekker zijn erin, de volgende keer kun je eventueel de prei iets korter mee bakken zodat hij wat pittiger/frisser blijft?
Oh nog 1 vraagje zou ipv paprikapoeder ook kerriepoeder kunnen? Of wordt de smaak dan heel anders ?
Groetjes
Ja dan wordt de smaak wel heel anders. Maar wie weet ook lekker, je kunt het altijd proberen 🙂
Heyyy ik heb het geprobeerd met kerrie maar het is net zo lekker!! Wel een hele andere smaak ja maar dat boeide me toen niet en ik ben blij dat ik het heb geprobeerd dus ja dat kan ook😋
Oh dat klinkt inderdaad goed, prei en kerrie combineren heerlijk! Dankjewel voor het delen :D.
Heerlijke romige soep en makkelijk om te maken.
Dankjewel Karin!
Hoi,
Ik ga vanavond nog preisoep maken. Nog nooit eerder een preisoep gemaakt. Heel benieuwd wat de kids er van vinden. Nu heb ik 1 misschien wel domme vraag maar
Hoeveel gram is 1 portie ( uitgerekend bij de voedingswaarden? )
Groetjes Maaike
In dit geval is 1 portie een kom soep voor 1 persoon 🙂
kwam een prei te kort maar met wat bosui en jonge knoflookstelen ook heel erg lekker!
Wat goed om te horen, bedankt voor je reactie!
Heerlijk soepje! Ik doe er zelf wat minder room in, omdat je dan de prei wat meer proeft. Ik doe er ook nog een flinke schep mosterd bij. Maakt het net wat scherper. Lekker met ringetjes bosui na het pureren. Favoriete soep van mijn dochter!
Dankjewel voor het delen Femke!
Hallo, ik vind het doodzonde om al die lekkere ingredienten te pureren,
we zijn toch geen ziekenhuis patienten, die zondervoeding moeten hebben,
we hebben toch tantjes, daar kunnu wij toch goed mee kauwen?
De soep mag van mij best een bite hebben, groetjes , Fred Pels.
Hi Fred, je weet wat sondevoeding is toch? Dat heeft niets te maken met het wel of niet pureren van een preisoepje. Als jij niet wilt pureren is dat natuurlijk prima, maar ga het niet vergelijken met iets wat voor mensen medisch noodzakelijk is en wat totaal niet te vergelijken is. Een beetje empathie voor mensen die sondevoeding (moeten) krijgen omdat ze ziek zijn of door een andere reden zonder hier neerbuigend over te schrijven lijkt me niet meer dan normaal.
Fred zegt het wel een beetje lomp, maar in principe ben ik het wel met hem eens. Vele soeprecepten online (dus niet alleen op deze website) geven aan dat het gepureerd moet worden. Dat vind ik ook vaak ‘mwah’.
Online recepten zijn uiteraard een leidraad. Je mag er natuurlijk je eigen draai aan geven. Ik hou ook van een beetje ‘bite’ in mijn soepen. Gisteren deze soep voor de tweede keer gemaakt, en ik heb nu de helft kookroom gebruikt dan ’t recept aangeeft, zo blijft de preismaak toch wat beter.
Verder heb ik na stap 3 een kwart prei / ui / knoflook apart in een kom gedaan, dat heb ik bij stap 7 na het pureren weer in de pan gedaan. Zo heb je nog wat te kauwen. Verder vind ik ham ook erg goed bij prei passen, dus een zak hamblokjes er doorheen.
Dit vind ik eigenlijk het leuke van koken. Nieuwe dingen proberen en er je eigen draai aan geven.
Fijn dat je er zo je eigen draai aan hebt kunnen geven Remco, dank voor het delen!