Pompoentaart. Ooit weleens een echte klassieke pompoentaart gegeten? Zo ja, dan ben je nu waarschijnlijk al naar het recept aan het scrollen want dit is zo lekker! Zacht zoet, mild van smaak en je proeft die heerlijke pompoen goed terug in de taart. Licht kruidig en zo waanzinnig lekker!
Het is niet voor niets dat ik vandaag, 31 oktober, het recept voor pompoentaart online zet. Het is namelijk Halloween! Heel eerlijk, ik heb zelf niet zo heel veel met Halloween. Ik vier het niet en alle griezelige gerechten, die vind ik vaak toch net niet zo mooi uitzien. Uitzonderingen daar gelaten hoor want ik heb collega’s die er echt een prachtig feestje van maken, maar op de een of andere manier inspireert het mij niet. Wie weet veranderd het nog eens voor voor nu hou ik het bij 11 november. Wat voor mijn dochtertje het eerste jaar lopen gaat zijn! Duimen jullie mee dat het droog blijft 😉
Pompoentaart
Nu hou ik wel heel erg van pompoen (dat wist je vast al als je mij langer volgt) en aangezien Halloween ook bekend staat op de pompoenen besloot ik er een klassieke Amerikaanse pompoentaart mee te maken. Want een lekkere taart bakken doe ik natuurlijk wel heel graag, dus ik maak mooi van deze gelegenheid gebruik om deze fantastische pompoentaart met je te delen. Die is, net als deze pompoen cheesecake, leuk om te bakken met Halloween. Maar kun je natuurlijk ook prima op iedere andere willekeurige dag maken 😉 .
Hoe maak je een pompoentaart?
Wat ik zo leuk vind aan deze pompoentaart, is dat het echt een makkelijk recept is. Je maakt de bodem, dat is echt een klusje van niks met behulp van de keukenmachine, en laat deze rusten. Dan bak je ‘m even voor terwijl je de vulling maakt, kwestie van alle ingrediënten mengen, en giet deze in de vorm. Dan bak je de taart af en klaar is je pompoentaart! Klinkt heel simpel en zo is het ook echt.
Zoete pompoentaart
De bodem van de taart is heel simpel van smaak, maar dat combineert juist perfect met de vulling van de taart, die heel romig, zacht zoet door de pompoen en licht kruidig is. De taart is dus niet heel zoet, je voegt immers ook geen suiker toe, maar is van zichzelf door de pompoen en de gecondenseerde melk heel zacht zoet. Daardoor proef je de kruiden goed en ook de pompoen.
Toefje slagroom erbij
De structuur van deze pompoentaart is heerlijk zacht. Je glijdt er met je vork zo doorheen. En dat vind ik persoonlijk echt heerlijk aan dit taartje. In het pompoentaart recept heb ik optioneel nog toegevoegd om het af te maken met een toef slagroom op iedere punt. En dat zou ik je ook zeker aanraden, dat past er perfect bij en maakt het geheel nóg lekkerder.
Tip: heb je nog wat pompoen over? Maak er dan een lekkere pompoensoep mee.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 125 gram roomboter (koud - in stukjes)
- water, zout
- 250 gram pompoenpuree
- ½ blik gecondenseerde melk (200 gram)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel piment (gemalen)
- 1 theelepel gember (gemalen)
- ½ theelepel kardemom (gemalen)
- ½ theelepel nootmuskaat (gemalen)
- snuf zout
- slagroom (opgeklopt - 250 ml voor de gehele taart)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de bloem samen met een snuf zout, de bakpoeder en de roomboter in stukjes in een keukenmachine. Voeg een of twee eetlepels (koud) water toe tijdens het mixen tot het deeg pakt en een mooie bol vormt.
- Pulseer een aantal keer en voeg nu telkens 1 eetlepel koud water toe tot het deeg pakt. Ongeveer 3 - 5 eetlepels water heb je nodig.
- Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het nu 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de quiche- of bakvorm in. Verdeel hierover het deeg en bak blind in de oven (met bakpapier en bakbonen) voor ca. 15 minuten.
- Laat afkoelen en verlaag de oven naar 175 graden boven- en onderwarmte. Maak ondertussen de vulling. Meng daarvoor alle ingrediënten voor de vulling.
- Verdeel dit over de bakvorm. Bak de pompoentaart in ca. 30-45 minuten gaar. Serveer optioneel met een toef slagroom.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
De taart was heerlijk! Met pompoen uit eigen tuin en bij gebrek aan gecondenseerde melk, heb ik van een blokje kokosmelk en suiker gecondenseerde kokosmelk gemaakt. Wat een feestje!
Wat leuk om te horen en wat lekker, pompoenen uit eigen tuin! Ik was te laat met zaaien dit jaar, maar ga er volgend jaar zeker weer voor 🙂