Goulash

Goulash, een heerlijke Hongaarse stoofschotel met rundvlees. Er zijn vele variaties op met varkensvlees, schaap en vis maar wij gaan voor een iets traditionele goulash namelijk eentje met rundvlees. Een heerlijk verwarmend stoofpotje!

Hongaarse goulash

Goulash is een Hongaars stoofpotje gemaakt met rundvlees, paprika en wortel. Heerlijk met aardappelpuree of rijst en groenten zoals bijvoorbeeld sperziebonen. Goulash of goelasj is hét nationale gerecht van Hongarije. Daar kom je het tegen als stoofgerecht (en dan noem je het eigenlijk pörkölt wat geroosterd betekent) en als soep. Deze goulash is dus eigenlijk de ingedikte variant van de oorspronkelijke soep.

Goulash komt van het woord gulyás wat koeherdersvlees betekent, en daar is het gerecht ook ontstaan: bij de runderherders. Je maakt dit gerecht oorspronkelijk met rundvlees, maar er bestaan allerlei varianten met verschillende soorten vlees.

Verder zit er vaak paprika, tomaat, paprikapoeder, karwijzaad en chili bij. Ik heb ervoor gekozen om aardappelpuree er los bij te serveren, maar je er ook voor kunnen kiezen om wat aardappel in blokjes mee te laten garen.

Goulash recept

Ik kwam op het idee om dit recept te maken doordat ik ontdekte dat jullie op zoek waren naar een recept voor goulash. Hoe ik dat weet? Jullie zoeken massaal via de zoekfunctie van de blog naar goulash!

Ik kijk hier wel vaker in om te zien waar jullie naar zoeken ter inspiratie voor wat jullie nog missen qua recepten, maar deze stoofschotel was toch wel overduidelijk een recept dat vaak gezocht wordt. Dus u vraagt, wij draaien, want hier is hij dan: een heerlijk goulash recept.

Stoofschotel met rundvlees

Dit is een perfect gerecht voor de herfst of winter omdat het een stoofschotel is. Op en top comfortfood die je heerlijk verwarmd tijdens de koudere dagen. Uiteraard heb je er wel wat meer tijd voor nodig om de stoofschotel zijn werk te laten doen. Maar dat is helemaal niet vervelend, want wanneer de stoofschotel met rundvlees aan het pruttelen is, vult je huis zich met de meest zalige geuren!

Heerlijk stoofvlees

Sowieso ben ik dol op stoofpotjes. Zo maak ik heel graag traditioneel draadjesvlees en boeuf bourguignon is ook zeker favoriet. Maar met dit recept voor Hongaarse goulash heb ik er een nieuw favoriet stoofrecept bij hoor. Heerlijk mals vlees, lekkere kruiden met een beetje pit maar niet te en de groenten erbij maken het tot een fantastisch smaakvol geheel.

Makkelijke goulash

Ja, je hebt even tijd nodig voor de bereiding van dit recept, maar de voorbereiding daarentegen is binnen een kwartiertje klaar. Het meeste werk is voor de braadpan . Waar ik zelf altijd wel graag een kwaliteit pan gebruik, want die geleidt de warmte nu eenmaal erg goed waardoor je stoofschotel gelijkmatig en goed gaart. Want je wilt natuurlijk wel écht mals vlees.

Je kunt dit gerecht ook prima voorbereiden of zelfs een paar dagen van tevoren maken, daar krijgt het gerecht alleen maar meer smaak van. In Hongarije maken ze het trouwens vaak in een enorme ketel, die noemen ze bogrács. Die hangen ze dan vaak boven een houtsvuur. Maar voor het gemak maken wij ‘m gewoon op het fornuis hoor 😉 .

Bron: Culy