Gevulde kip

Gevulde kip. Een werkelijk verrukkelijke hele gevulde kip uit de oven. Zo onwijs smaakvol en eenvoudig om te maken. De perfecte kerstkip!

Hele gevulde kip uit de oven

Gevulde kalkoen kennen we natuurlijk allemaal wel vanuit Amerika, maar is helemaal niet zo bekend in Nederland. Het kan zelfs best lastig zijn een hele kalkoen te bereiden en daarom dacht ik: lekker én makkelijk: we gaan voor een gevulde kip. Door iedereen aan tafel geliefd en echt een showstopper om op tafel te zetten deze Kerst!

Gevulde kip met gehakt

De kip bereid je dus in zijn geheel in de oven. Daarvoor maak je eerst een vulling. Die geeft de kip onwijs veel smaak en bestaat uit allerlei lekkers. Zoals walnoten, cranberries, verschillende kruiden en gehakt.

En niet zomaar gehakt, want ik ben voor de vulling van worstjes gegaan. Die is namelijk al lekker gekruid en daardoor al heel smaakvol. Je snijdt heel simpel het velletje met een scherp mesje van de worstjes af en dan kun je het gehakt er zo uithalen.

Kip uit de oven bereiden

Om de kip nog meer smaak te geven, bak je een gehele bol knoflook mee in de oven en maak je ook nog een kruidenboter waarmee je de kip besmeert. Tijdens de baktijd giet je de gesmolten kruidenboter af en toe weer even over de kip (dat doe je gewoon met een lepel), waardoor de kip mooi goudbruin kleurt en die smaken er dus nog beter intrekken.

Wat serveer je bij de kerst kip?

Zoals je ziet, liggen er ook heerlijke gekruide krieltjes in de ovenschaal. Die bak je gelijk mee want die profiteren alleen maar van al die heerlijke smaken van de kip en zijn van zichzelf ook al lekker gekruid. Je hoort het, dit is echt een smaakbommetje hoor!

Zeker met Kerst vind ik dat er ook nog wat bijgerechten erbij horen. Dat maakt het ook wel een compleet feestje en smaakt er zo lekker bij. Zowel groenten als lekkere sausjes erbij vind ik heerlijk. Hierbij wat suggesties:

Groente bijgerechten voor de gevulde kip

• Haricots verts met spek – mijn all-time favourite kerst bijgerecht
• Gebakken aardappels – in plaats van de krieltjes of extra erbij
• Wortels uit de oven – smaken er werkelijk fantastisch bij
• Spruitjes met cranberry en gorgonzola – ook een heerlijk bijgerecht
• Stoofperen – natuurlijk altijd een goed idee met Kerst

Saus bijgerechten voor de gevulde kip

• Mayonaise – zelfgemaakt toch het allerlekkerste
• Champignonroomsaus – voor de echte sausliefhebbers
• Cranberrysaus – een lekkere zoete toevoeging, appelmoes kan natuurlijk ook altijd

Neem ook vooral een kijkje tussen al mijn kerst recepten voor meer inspiratie. Gooi de gepofte knoflook uit de oven trouwens absoluut niet weg. Hier kun je bijvoorbeeld een heerlijk knoflookbrood mee maken (lekker voor de dag erna tijdens de borrel) of doe hem door de soep of knoflooksaus.

Voorbereiding + tips

Nu is het natuurlijk ideaal als je twee ovens hebt aangezien veel van deze bijgerechten ook in de oven bereid worden. Maar mocht je die luxe niet hebben, raad ik je aan om de bijgerechten eerst te bereiden en ze na de kip nog even in de oven te schuiven om op te warmen. Pak de kip ondertussen in met wat aluminiumfolie zodat deze goed warm blijft.

Wil je de kip al eerder voorbereiden, kun je heel goed de dag ervoor de vulling al maken. Ook de kruidenboter kun je voorbereiden en het kruidenmengsel voor de krieltjes.

Wat verder handig is om in huis te hebben is een ruime ovenschaal (ca. 40 cm zoals deze ovenschaal) zodat de kip en de krieltjes de ruimte hebben en je de gesmolten kruidenboter kunt opvangen. Keukentouw is ook handig zodat je de poten vast kunt binden en de vulling niet uit de kip valt tijdens het bakken.

Perfect hoofdgerecht voor Kerst

Ik vind deze gevulde kip uit de oven echt een geweldig hoofdgerecht voor Kerst. Het is niet ingewikkeld om te maken, maar heeft wel echt een wow-effect als je dit op tafel neerzet. Met wat voorbereiding heb je de dag zelf ook niet veel werk meer aan en kun je gaan genieten! Precies wat ik het liefste heb tijdens de feestdagen.

Bekijk al mijn kerst hoofdgerechten >

Gevulde kip

Een werkelijk verrukkelijke hele gevulde kip uit de oven. Zo onwijs smaakvol en eenvoudig om te maken. De perfecte kerstkip voor deze Kerst!

5 van 2 stemmen

Voorbereiding30 minuten min

Bereidingstijd1 uur uur 15 minuten min

Totale tijd1 uur uur 45 minuten min

Print BewaarOpgeslagen! Pinterest

Kookstand

Ingrediënten

6 personen

Voor de vulling:

• ▢ 1 rode ui (middelgroot – gesnipperd)
• ▢ 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• ▢ 200 gram verse worstjes (velletje verwijderd – gehakt eruit)
• ▢ 75 gram walnoten (grof gehakt)
• ▢ 50 gram cranberries (gedroogd)
• ▢ 1 theelepel peterselie (gedroogd)
• ▢ 1 theelepel tijm
• ▢ 1 theelepel rozemarijn

Voor de kip:

• ▢ 1 hele kip (ca. 1,5 kilo)
• ▢ 100 gram roomboter (ongezouten – kamertemperatuur)
• ▢ 1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
• ▢ 1 theelepel verse bieslook
• ▢ 1 bol knoflook (+ 2 fijngehakte teentjes)

Voor de gekruide krieltjes:

• ▢ 500 gram krieltjes (ongeschild)
• ▢ 1 theelepel paprikapoeder
• ▢ ½ theelepel knoflookpoeder
• ▢ ½ theelepel tijm (gedroogd of vers)
• ▢ ½ theelepel rozemarijn (gedroogd of vers)
• ▢ ¼ theelepel komijn (optioneel)
• ▢ olijfolie, zout en peper

Ook handig:

• Keukentouw
• Ruime ovenschaal of braadslede ca. 40 cm

Zo maak je het (bereidingswijze)

• Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte.
• Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook voor de vulling glazig (ongeveer 2-3 minuten).
• Voeg het gehakt van de worstjes toe en bak dit rul en goudbruin.
• Voeg de walnoten, cranberries, peterselie, tijm en rozemarijn toe. Bak nog 2 minuten mee.
• Breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel iets afkoelen.
• Spoel de kip af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
• Vul de holte van de kip stevig met het gehaktmengsel. Druk goed aan.
• Bind de poten van de kip samen met keukentouw om de vulling op zijn plaats te houden.
• Meng de boter, peterselie, bieslook, 2 teentjes knoflook, peper en zout in een kleine kom tot een gladde kruidenboter.
• Maak een kleine inkeping in de huid van de kip en verdeel een deel van de kruidenboter gelijkmatig onder de huid van de kip, dus tussen het vlees en de huid.
• Gebruik de resterende kruidenboter om de buitenkant van de kip volledig in te smeren.
• Plaats de kip in een braadslee samen met een bol knoflook waarvan je de bovenkant afsnijdt.
• Was de krieltjes goed en dep ze droog. Halveer de krieltjes.
• Meng in een grote kom 2 eetlepels olijfolie met de paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, rozemarijn, komijn en zout en peper naar smaak.
• Voeg de krieltjes toe aan de kom en meng ze goed zodat ze volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel.
• Leg de gekruide krieltjes in de braadslee rondom de kip. Zorg ervoor dat ze niet te veel op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig bakken en mooi krokant worden.
• Bak de kip samen met de krieltjes gedurende 1 uur en 15 minuten. Schep de gesmolten boter regelmatig over de kip zodat het mooi bruin wordt en de smaak er goed in kan trekken.
• Serveer de kip met de bijgerechten en eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 649kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 32g | Vetten: 49g | Verzadigd vet: 17g

Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.