Dit gehaktbrood, ook wel bekend als meatloaf (nee, niet de zanger..), is echt zo lekker. Het is perfect smeuïg, goed op smaak zonder overheersend te zijn en echt een traktatie om te maken en te eten!
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Dit gehaktbrood is ideaal om te portioneren en te bewaren voor een later moment. Hij kan eenvoudig ingevroren worden of in de koelkast een paar dagen bewaart blijven. Maar het is zo lekker, het is een wonder als er nog een stukje over is voor de lunch de volgende dag.
Oma’s gehaktbrood
Dit gerecht ken je misschien ook wel als vleesbrood – maar dat klinkt zo vies vind ik – en is een heel klassiek gerecht. Mega populair in Amerika en eentje die van generatie tot generatie wordt doorgegeven. De klassieker van oma is dan ook vaak het lekkerste, maar je kunt ook zelf een heerlijk gehaktbrood recept op tafel toveren!
Ingrediënten voor meatloaf
In dit recept gebruik ik veelal doorsnee ingrediënten, waarvan je er zeker al een aantal in huis hebt. Het is net als mijn recept voor kipgehaktbrood en Indisch gehaktbrood ontzettend eenvoudig om te maken en altijd een succesnummertje in mijn huishouden! Hier boven zie je een compleet overzicht van wat er allemaal in zo’n broodje gaat.
Zelf gehaktbrood maken
Hieronder laat ik je stap voor stap zien hoe je dit recept maakt, het is een vrij eenvoudig proces en eentje die je zeker vaker wilt maken zodra je hem eenmaal eens hebt geserveerd 😉 .
Stap 1: Gehakt op smaak brengen
Breng het gehakt op smaak met specerijen, uien, knoflook, ketchup en mosterd en bind het geheel met panko en ei.
Stap 2: Gehakt in cakevorm doen
Doe het gekruide gehakt in een cakevorm en druk aan.
Stap 3: Sausje maken
Maak de saus om het gehaktbrood mee te bestrijken terwijl hij in de oven zit.
Stap 4: Laten afkoelen
Laat het gehaktbrood afkoelen en snij hem in plakken voor je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Waarom gebruik je een cakevorm?
In een cakevorm blijft hij mooi compact en in vorm, de hitte wordt ook gelijkmatig verdeeld waardoor hij goed gaart.
Kan ik het van te voren maken?
Zeker! Piep hem eventjes op door hem af te dekken met aluminiumfolie en zet hem ca. 5-10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Hoe lang kan ik het bewaren in de koelkast?
Als je hem in een afgesloten bak bewaart of inwikkelt met folie kun je hem zeker 3-4 dagen bewaren in de koelkast.
Kan ik een stukje overgebleven brood invriezen?
Absoluut! Je kunt hem bijvoorbeeld alvast voorsnijden voor je hem invriest, dan kun je per portie ontdooien.
Wat kun je bij gehaktbrood eten?
Ik vind het lekker om er wat aardappelpuree, haricots verts met spek of andere groenten en mayonaise bij te serveren. Een soort AGV’tje krijg je dan!
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 75 gram panko
- 1 ui ( fijn gesneden)
- 2 tenen knoflook ( fijn gesneden)
- 1 ei (middel)
- 75 ml melk
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels worcestershire sauce
- 1/2 eetlepel dijon mosterd
- 1 tl oregano
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- Zout en peper – naar smaak
- Zonnebloemolie
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel worcestershire sauce
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 gaden boven- en onderwarmte.
- Doe alle ingrediënten voor het gehaktbrood in een ruime kom en breng goed op smaak met peper en zout. Meng alles door elkaar tot een mooi en smeuïg geheel maar over-mix niet.
- Vet de cakevorm in met een beetje olie en een kwastje en verdeel het gehaktmengsel over de cakevorm.
- Zet het gehaktbrood nu in de oven voor ca. 45-55 minuten tot het gaar is. Als de kerntemperatuur 160 graden is, is het gehaktbrood klaar (dit zie je overigens ook duidelijk aan de kleur).
- Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar en verdeel dit over het gehaktbrood. Zet het nog 10 minuten in de oven. Haal het daarna uit de oven en laat het nog even afkoelen voor je het gaat aansnijden. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kun je er ook gekookte eitjes in ‘verstoppen’?
Ja hoor, ik denk dat dat wel kan!
Hoi Eef
Lijkt mij erg lekker om te maken maar in plaats van Worcester saus, wat kan je eventueel ook gebruiken?
Je kunt het evt vervangen met een mix van balsamico azijn en sojasaus! Het is natuurlijk niet een identieke smaak, maar het komt in de buurt ;-).