Makkelijke frittata met groene groenten. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel, ontzettend lekker en ideaal om restjes groenten mee op te maken.
Makkelijke frittata met groenten
Ken je dat, als je een gerecht proeft en er gewoon spontaan een ‘mmm’ uit je mond komt. Dát had ik dus met dit gerecht. Ik maak wel vaker frittata, maar niet met kruidenkaas door het beslag en ik kan je vertellen – dat is een succes! Verwar overigens frittata niet met haar Spaanse zusje de Spaanse tortilla. Ze lijken op elkaar, maar het verschil zit hem met name in het feit dat je voor de tortilla aardappels gebruikt en je deze niet gebruikt in een frittata.
Kruidenroomkaas door de frittata
Ik maakte dit recept in eerste instantie voor de samenwerking met Boursin die ik dit jaar heb op Instagram, maar ik kon het niet laten om ook hier dit verrukkelijke recept met je delen. Boursin is voor mij echt een allemansvriend en een heerlijke smaakmaker in deze frittata.
Met lekker veel groenten
Deze frittata heb je niet alleen zo gemaakt, het zit ook nog eens vol met groenten. Met een frisse salade of wat brood erbij, is het wat mij betreft een ideale, volledige, snelle maaltijd. Lekker voor zowel het diner als de lunch. Maar ook super om het te serveren bij een brunch of buffet bijvoorbeeld.
Ingrediënten
- 1 ui
- 125 gram champignons
- 1 prei (ca. 100 gram)
- ½ courgette (ca. 100 gram)
- 150 gram doperwten
- 5 eieren (middel)
- 1 theelepels paprikapoeder
- 100 gram Boursin kruidenroomkaas
- 100 gram geraspte kaas
- Olijfolie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper de ui, snij de champignons en prei in dunne plakjes en de courgette in kleine blokjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de ui even aan. Voeg de champignons toe, bak mee en daarna voeg je de prei, courgette en erwten toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Klop de eieren in een kom los met het paprikapoeder, peper, zout en de helft van de kruidenroomkaas en de helft van de kaas. Er mogen klontjes inzitten.
- Doe de gebakken groenten bij het eimengsel, schep door elkaar en schenk in een hittebestendige ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas en de kruidenroomkaas.
- Zet in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot de frittata gaar is.
- Serveer naar smaak met salade en/of brood. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk recept Eef, we hebben er gisteren met smaak van genoten met een salade erbij een prima maaltijd
Wat goed om te lezen! Dank voor je reactie 🙂